La pizza al padellino è uno degli esempi più virtuosi dell’arte di fare di necessità virtù. La sua orgine risalirebbe all’esigenza delle “cadreghe” (osterie popolari) torinesi di trova una soluzione veloce, gustosa, economica e in grado di saziare, nei ristretti tempi imposti dalla pausa pranzo, gli operai delle numerose fabbriche della città.